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河源食堂承包菜品种类

来源:米健饮食    2019/8/6 16:16:24      编辑:优房小编     浏览次数:0

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种。蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。 总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;河源食材配送介绍,这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬 菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆 碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过农药,不宜选购。食品加工是将原材料加工成最终销售的食品成品的处理工作。例如:各种蔬菜罐头,各种腌制、干制真空包装菜,方便蔬菜等。

1,根菜类,这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根

(1)肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

(2)块根类菜:豆薯和葛等。

2,茎菜类,这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态

做菜时要切小一点烹调时,应尽可能把蘑菇切得小一点,因为它的纤维素不仅不好消化,而且还会影响消化液进入其它食物。但是河源食材配送蘑菇浸出物、游离氨基酸和芳香物质却能增进食欲,促使胃液分泌,从而有利于更好地吸收其它食物。煲汤既好吃又营养蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味,与其他食物一起烹饪时风味极佳。其中,煲汤既可以保持蘑菇的鲜味,又能把其中的营养成分充分保留。但也有一些例外,比如猴头菇宜用高温、旺火烧煮,河源食材配送香菇最好在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右;草菇最好别炒太久,以防止维生素C流失。另外,鲜蘑菇在清洗时别泡太久,防止其中的水溶性养分流失。蔬菜是否需要深加工取决于四个因素:一是原材料的性质是否适合深加工,二是消费者的市场需求和生产者的成本收益比较决定深加工的经济可行性,三是是否以取得精细产品为目的,四是是否以生产系列产品为目的。

(1)地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

(2)地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

3,叶莱类,这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官

(1)普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

(2)结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

(3)辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。

(4)鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。

4,花菜类,这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官

如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 经有关部门认证并使用无公害食品标志的产品。目前,农业部已颁布了199个无公害食品标准,蔬菜产品标准有13个,其检测内容包括农药残留和重金属。

5,果菜类,这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官

(1)茄果类:茄子、番茄和辣椒等。

(2)荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

(3)瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

河源米健饮食是一家专为各大中型工厂食堂、学校、政府机关单位等配送蔬菜、粮油的膳食服务公司, 是市重点菜蓝子工程,具有强大的竟争实力,也是河源有规模的综合性专业现代服务公司。 公司专业河源食堂承包、配送粮油、冻品、蔬菜、鲜肉干杂货、调料等厨房必须品,公司本着保质保量、始终如一的经营理念,诚挚为客户着想,努力为客户分忧。经过长期开拓运作,在经营之中,不断思考总结,对蔬菜配送、食品安全监控 具备丰富的经验,诚心为各大中型工厂食堂、学校、政府机关单位等提供最优质 最方便、最快捷的服务。

以上的根菜类,茎菜类,叶莱类,花菜类,果菜类是河源米健饮食主要拥有的食材,随着我国大棚建设和种植技术的发展,反季节蔬菜也随之发展,基本上南北方无论什么季节都可以吃到新鲜蔬菜,只是价格不一样而已!

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